京田辺からも、出雲からもどっさり。
甘露煮にしました。
外の茶色い鬼皮を剥がすのががけっこう大変。
その後は、丁寧に時間をかけて、アク抜きして煮るだけです。
第一弾の栗は私が、第二弾はたまにバイトしてくれるタッカンが（私の４倍ほどの量！！）。
タッカンは大量の栗と７時間も向き合ったそうです。
ありがたや。
この甘露煮を使ってパウンドケーキを作りました。
是非。
（また画像のアップの仕方を教えて貰いましたー！！）
お久しぶりです！スタッフ滝口です。
もう１０月ですが、まだまだ暑いですね。。
９月は、バルタザール８周年でした。
沢山の『おめでとう』がとっても嬉しかったです。
本当に、ありがとうございました！
雄太さんの弟の健太郎さんもお店に立ってくれてたので、
懐かしくもあり、皆様喜んでくれました。
そしてその翌週に夏休みを頂いて島根へ社員旅行でした。
景色も人も何もかもめちゃくちゃ良いとこで、感動しました。
普段、雄太さんも健太郎さんも、二人とも寡黙で必要以上に喋らないんですが、
その理由がわかった気がしました。
この場所でこの環境で、
この父親の背中を見て育ったからだなーと、腑に落ちた瞬間。
『言葉にしないと伝わらない』って、私はそう考える人間でしたが、
『言葉にしない、からこそ伝わるもの』ってあるんですね。あるんですよそれが。
言葉にしないからこそ伝わるものって強烈です。極みですね。
この旅で、楽しかったり日々を思い返して反省が出来たりと
リフレッシュ出来てとても良かったです。
何故か私はこの旅の後から、毎日朝８時に起きれるようになりました。
いつも朝起きれなかったのに。
島根でなんだか心が洗われたのでしょうか？
へへへー。
この場をお借りして、島根でお世話になった皆様ありがとうございました。
そして１０月、先週の日曜日は京田辺の畑に収穫に行きました。
毎回ですが、収穫の前に、畑に着いてすぐお弁当！！
持ち寄ったお弁当広げて、とても美味しかったです。
この日の気温は３０度あり、日光でへっとへとになりました。
収穫だけでこんなへとへとになるんだから、
毎日育ててる叔母さんは本当に凄いです。
体力も精神もフルパワーじゃないと続けられないです。
感謝してもしきれない。
収穫した野菜は、オクラや茄子、青茄子、万願寺唐辛子、南瓜、里芋、葱、人参の葉、なた豆
モロッコインゲン、十六ささげ、ルッコラ、フェンネル、
ナスタチウム、バジルなど。
コスモスも畑から頂いてきました。
で、写真を載せようと思ったのですが、パソコンの使い方がわからなく断念します。
また教わったら載せますねー。
毎年楽しみにして下さってる方も多い、サツマイモのニョッキも始まりましたので、
是非！！
店主です。
遅くなりましたがやっと夏休みをいただきました。
僕の田舎の出雲へ。スタッフ、弟など総勢５名の珍遊記。。
家の前の海。大好きな母なる海。
いろいろ用意してくれた父、Kイチ、Tカオ。ありがとう。
ここでならいい小説がかけそう。
花火はあまり好きじゃない。終わった時の静けさが。
絵になるねぇ〜。
猫もゆるい
蕎麦はうまい。
皆さん出雲はいいとこですので遊びに来て下さい。
気がつけばもう１０月、すっかり肌寒くなってきましたがみなさまいかが
おすごしでしょうか。
９月で８周年を迎える事ができ、たくさんの方にたくさんのおめでとうをいただきました。
本当にありがとうございました。これからも一日一日を大切に自分たちの速度でやって
いきたいと思っていますのでこれからもよろしくお願いします。
店主です。やっと暑さも一段落といった今日この頃ですが皆様お元気でしょうか。
さて９月でバルタザールも８周年を迎えさせて頂きます。早いのか遅いのか
まあマイペースにやってきました。ここまで続けてこれたのもいつもご来店頂い
ている皆様、友人、スタッフ、家族のお陰です。心から感謝しています。
8周年だし何か特別なことでもやろうかなと思ったのですが自分たちでやっていて
楽しいのはやっぱり普段の営業なのでいつも通り普通に営業しようと思います。
でもおいおい普通かよって声も聞こえてくるので９月６、７、８日の３日間は普段
開けるのを渋っているようなワインを沢山開けて乾杯したいです。
あとはヘルプのコックさんに来てもらう予定です。。はい。バルタザールの最初のメンバー
の彼です。料理の修業に出て５年アイルビーバックです。なので普段うちで食べれない
料理も食べれると思います。
お祝いの品とかお気遣いなく一杯でも飲みに来てもらえたら嬉しいので是非遊びに来てください！あっ、８日の日曜日は定休日ですが夜のみ営業します（１７時から）ので普段来れない方も来来！
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