『餃子とワインが出会った夜』


こんにちは、スタッフ滝口です。

2/2の餃子とワインが出会った夜のご報告です。

沢山の方に来て頂き、ありがとうございました!
大盛況でしたー。
餃子とワインって、いいですね!

雄太さんは、鶏のあらゆる部位、軟骨やせせりも入れた餃子を作っていました。
皮も、生地からこねて、パスタマシーンで伸ばして作りました。

元祖札幌やの餃子↓と日本のワインもとっても合っていて、
特に、奥出雲ロゼがぴったりでした。

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今回グラスワインを15種程。
フランスやイタリアは少しで、日本のワインを沢山ご用意しました。
一夜にして日本のワインに出会う機会もなかなか少ないと思うので、
楽しんで頂けたのでは、と思います。
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実はこの元祖札幌やの植田氏は、
私が10年程前、ホテルでお菓子を作っていた頃の、同期なんです。

10年後、こうやって違う『食』でコラボする事になるとは、
思いもしませんでしたが、
とっても楽しかったです。
歩む道は違っても、根本的な線は変わらないなぁと思いました。

またコラボ出来たらと思います。




『13日の会』

店主です。
もう来週ですがこんなイベントを当店でやります。
『13日の会』

毎月13日に一つのワイナリーのワインを世界中で乾杯しちゃいましょーというイベントです。2月13日の大阪は当店でやることになりました。通常営業の中で気軽にやりますので予約の必要も特にないので一杯でも飲みにきて頂けたらと思います。
ちなみに今月のワイナリーはフランスのラングドックの生産者マンスノーブルです。
グラスで5種類くらい用意する予定ですのでお楽しみに!

『Sweet Hollywaiian』

お久しぶりです。
スタッフ滝口です。


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1/29の生演奏、
"Sweet Hollywaiian"Guitar 中山隆志とBass コウイチのDuoユニット、
またまた盛況でした!!ありがとうございました!
次回は3/26お火曜日です!!
ご予約お待ちしておりますー!!

『餃子とワイン』

店主です。
僕の好物の一つに餃子があります。
食べにも行くし、自分でもあれこれ考えて作ったりします。
家で食べる時はビールやワインや泡やいろいろ合わせて楽しむのですが意外と
餃子とワインの店ってなくないですか?そんな洒落た感じじゃなくジューシーな餃子を
ほうばりながらコップワインをグイグイやる...。考えただけでよだれがでます。
正直別のお店やるならそんな店したいなと思ったりもします。

そこで

ならやっちゃおうやないですか。
この餃子とワインの話をいつも行く弁天町の名店元祖札幌やの植田氏と話してる時にじゃあ一緒になんかやろうかってことになりまして。。「元祖札幌や」に関しては僕の周りの人たちはご存知かと思いますが弁天町のラーメン屋さんなんですがむしろ餃子の方が有名な店でオーダー率は100%に近いんじゃないでしょうか。パリッと焼かれた肉厚の皮の中からジューシーな餡が飛び出しビールで流し込む、もうゴートゥへブンです。。

しかし札幌やの餃子だけでは面白くないので私餃子王子こと店主ミハラが洋の技を駆使して王道の餃子に対して挑戦状をたたき付けます。。一種の異種格闘技戦。アイアンシェフ、若乃花のアメフト、猫ひろし。。まあなんでもいいですが。基本はワインと餃子を楽しむ会なのであしからず。

そして合わせるワインは...
何となく札幌やの餃子には国産のワインがいいんじゃないかなーと、気兼ねなくコップでグイグイいける感じで。そこで国産ワインはいつもお世話になっているワインショップフジマル
の中村さんにセレクトしていただきます。ワインショップフジマルさんは国産ワインにもかなり力を入れておられ自社でも柏原市でワインを作ったり、国産ワインの専門店をやったりされてます。こちらもきっと面白いセレクトになると思います、かなり楽しみですー。

そして私店主のセレクトする自然派ワイン。今までいろいろ餃子に合わせて美味しかったものやこれは意外と合うんじゃないかって思ってる個性あるワインをセレクトしたいと思っています。
あとおまけで我らが滋賀は高島の米伯爵、のんきぃふぁーむのイシズダイスケ氏のお米を使ったおにぎりも供します。

ありそうでなかった組み合わせを是非ご体験ください!ご予約お待ちしております!

日時  2月2日(土) 18時〜23時まで ※食事のラストオーダーは22時です。

料金  お料理   お一人様¥2,000(餃子9個、スープ、前菜3種)
          追加の餃子@¥500  おにぎり@¥100
    ドリンク  ワイン¥500〜 一応ビール等他のドリンクもございます。

 ※餃子の量とお席の確保の為ご予約いただけると助かります。下記までご連絡ください。

 BALTHAZAR      06-6447-5220        bar@balthazar-net.com





『あけました』

おめでとうございます。
今日からフツウに営業しておりますので今年もよろしくお願いします。

そんでもってまた彼らが生演奏に来てくれます。

Takman Rhythm of Hollywaiians Live  


1月29日(火)20時くらいから

いうても寒いのもあと少し、スゥイングする音を聴きながら料理とワインをお楽しみください!ご予約お待ちしております。


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"Sweet Hollywaiian"Guitar 中山隆志とBass コウイチのDuoユニット。

音楽をより身近に感じてもらうことをコンセプトとし、Swing JazzRagtimeManouche SwingNeworleans Jazz など、戦前の古き良き時代の音楽を中心にCafeBarなどで演奏活動を行う。

共にSweet Hollywaiiansとして国内はもとより海外でも活動し、2005年頃から北米やヨーロッパなどで毎年ツアーを行い、Bob BrozmanBill TapiaJanet KleinTom MarrionTony MarcusDominique Cravic, Victoria Vox, James Hill, Daniel Hoなどと共演。

カナダ・ケベックシティーで行われる北米最大級の音楽フェス Quebec City Summer Festival」をはじめ、「Denver Ukulele Fes」、「Hukilau 2010」、「Ukulele Picnic in HAWAII 2011」「Cairns Ukulele Festival 2011」など海外の音楽フェスに多数出演。

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