やっとコンフィチュール仕込みました。

今回は「アイコ」という品種を使いました。

とりあえずひたすら湯むきして皮とある程度の種を

取ります。この作業が一番大変...。

そして砂糖とバジルを入れたりして軽く煮込ます。

そして瓶詰して煮沸して完成です。

昨年まではラベルも何もなくただ瓶に詰めただけで

販売してたのですが今年はちょっと頑張ってラベルを

貼ってみました...。まあ苦手です。

やはり大量には作れません。今週は10個できましたので早いもの勝ちです。一瓶500円で販売してます！

さらに今週は休日返上でトマトソース作り。

まあこれも時間がかかります。

こんな感じで煮込んで。

そしてこんな感じです。ほどんどはお店で保存して使ってしまうのですが、少量は瓶詰して販売しています。

一瓶650円です。ご家庭でパスタやスープにどうぞ！！

トマトが絶好調。今年は４種類。

なのでそろそろあれこれ加工していこうかと思ってます。

そうです昨年皆さまにご好評いただいた『トマトのコンフィチュール』です。これまた恐ろしく手間がかかるので今年はどれだけ作れるか分かりませんが頑張ってみます。

またできたらブログで報告しますのでお楽しみに！

こんにちは、スタッフ滝口です。

やっとこさ梅雨もあけたようですねー。

今年は雨が降りすぎて

野菜の根っこが腐ってしまったりと、

畑の方は大変です。

ズッキーニ等、昨年より大幅に収穫が少なく、

なんだか寂しいです。昨年はモリモリ山盛り採れたのになー。

店の前のオリーブやらローリエの木達は、たっぷり水を飲めて喜んでるようですが。

これからは、トマトがわんさか出来るので、

あまーーいトマト、楽しみにしておいてください☆

あ、それから、焼き菓子をテイクアウトして頂けるようにーと考え、

ひっしに焼いて、せっせと詰めました。

今は、キャラメルケーキとアールグレイのクッキーと

甘夏ピールのパウンドケーキがあります。

甘夏は、畑で採れたやつを、沢山仕込んでおいたやつです。

こー見えて、ここで働く前はホテルのパティシエをしていたので

なんだか色々作りたいなーと、最近思ったのです。

生菓子担当だったので、

本来は生ケーキが得意なんですけど。。

焼き菓子は、一週間くらい余裕をもって頼んでいただければ、

沢山作れますので、

お土産にしたい時など、お問い合わせくださいましー。

今年は出雲でも京田辺でもペコロスが沢山できました。

それでスタッフ総出で一つ一つ皮むき作業...。

毎度のことですが大変です。

それをバルサミコ、赤ワインビネガーなどを使ったピクルス液に漬け甘酸っぱく仕上げて瓶詰にしました。１瓶￥８００で販売していますのでご家庭でお酒のお供におひとつどうぞ！

というわけで今日は七夕。

スタッフ植田の提案の短冊を作り店の前の木に吊るしました。

ただの短冊ではなく画家である植田が天の川をイメージして一つ一つ作ったスペシャルな短冊です。もちろん今日しかありません。限定数枚ですので何か願い事をかなえたいんやー！という

方は是非どうぞ。短冊は僕が責任をもって願いの叶いそうな川にながします...。

ほんまに可愛い短冊ですよ。