先日ホームページのCONTACTからのお問い合わせがシステムの問題により届かない状態になっていました。
お問い合わせいただいた皆様には大変ご迷惑をおかけいたしました。
今後このようなことのないよう気をつけていきますのでよろしくお願いします。
　
BALTHAZAR　店主

今年は秋になったのにキノコが生えてこないなーと思っていたら、ここ数日の雨でいっきにニョキニョキ生えてきました。ほんとに一晩で大きくなるんですよ。びっくりです。ヒラタケ、タモギタケ、なめこ、椎茸などです。パスタにオーブン焼きにオムレツに、どんどん使っていきます！

こんにちは。スタッフ滝口です。

だんだん肌寒くなってきました。

いよいよ秋がやってきますね。

銀杏の葉が鮮やかな緑から黄金色に変わってゆく、

この季節が私はとても好きです。

秋といえば食欲の秋...秋刀魚、栗、イモ！！

そう、イモなんです。

店主の父親の本業であるサツマイモ「紅あずま」が届きました。

サツマイモの中でも、黄色くって甘味も強い、

ほっくりとした美味しーい紅あずまです。

店主の父親が丹精こめて作った紅あずまは格別です。

店では、野菜のフリットやゴルゴンゾーラのリゾットの中に入っています。

そして、お家に帰ってからも、ほっこりとした気持ちになって頂けるように

『さつまいもとバターのコンフィチュール』を作りました。

サツマイモとバニラビーンズに、発酵バターを加えて

コクのあるコンフィチュールになりました。

トーストなどに塗って、お召し上がりください。

一個６００円で販売していますのでお気軽にスタッフまで！

皆様に、ほっこり秋を感じていただけますように。

こんにちはスタッフ滝口です。今日は先日京田辺の畑に収穫に行った様子を お伝えします。

これは近隣の稲刈りが終わった田んぼでもらってきたモミガラです。そのモミガラを焼いたものを玉ねぎや根菜類の上に蒔きます。そうすることで上に伸びようとするのを抑え下へ下へ伸びていくようにしてやるのです。つまりは根にできる野菜は十分な栄養を摂り大きくて美味しい野菜になるのです。

空に向かって伸びるオクラ。大きくなり過ぎですね。

 私の甥っこと姪っ子もお手伝い、汗をかきながら必死でさつま芋掘り。

店主が姪っ子にこの辺にはゴリラがいるから気をつけやーと...。

姪っ子は完全に信じきっていました。

夏野菜ももうすぐ終わり、今はあと少しで里芋、キノコ、キャベツなどができてきます。が、今年は雨が少なすぎる...。畑も年々広くなってきて水をまくのも一苦労。まあ天気だけはどうしようもないのでの年の天候とうまく付き合って作っていかないといけません。