こんにちは、スタッフ滝口です。
バルタザールは、今日から４日間お休みを頂いております。
店主の雄太さんは、島根の出雲に帰りました。
雄太さんの実家は、外に出たらすぐ海らしく、
釣った魚をそのまま外で調理して食べたり出来るそうです。
時には、もぐったり泳いだり。
きっと今頃、到着してるだろうなー。
いいないいなー、
私も、ワインの試験が終わったら
一度連れて行って貰おうと思ってます。
父徳雄さんにも、いつも野菜やお花を送って貰ってるお礼を言いたいし。
最近は八重桜、それから、ナルコユリの鉢植えキット
（実家の前に植わってた葉をひっこぬいたやつと、土と鉢）
が届きました。
なぜかいつも伝票の内容を書く欄に
『野菜』ではなく、『ダンボール箱』と書かれてます。
そんなとこが好きなので、
父には言わないで、ひそかに私は毎回期待してるんです。
どんどん届くものが増えて
グレードが上がっていくので、私も嬉しいです。
ナルコユリは、最近可愛らしいお花がつきました。
愛情を注げば（水かな）、お花もグングン伸びるー☆
最近採れる野菜は
山菜（タラの芽、コシアブラ、タカノツメ、わらび）、島らっきょう
筍、原木椎茸、セリ、クレソン、新玉葱（今は柔らかい葉の部分も食べれます）
などです。豆もちらほら。
昨年の夏に雨が降らなかったので、筍は
いつもより収穫量がグンと減ってます。
食事のメニューは
○島らっきょうの酢漬け
○山菜と筍のフリット
○白エビと葉玉葱のかきあげ
○クレソンと、タコとジャガイモの温かいサラダ
○新子（いかなごの稚魚）とせりのピッツァ
○ピッツァべジターレ（トマトそら豆わらび筍クレソンに半熟卵）
○あさり筍わらびのスパゲティ
○鮎のコンフィとクレソンのリングイネ
○シラエビとジャガイモと葉玉葱のトマトソーススパゲティ
○よもぎとジャガイモのニョッキ三種チーズソース
○お米を詰めた大山地鶏もも肉と野菜のロースト
○シャラン産鴨胸肉と筍、山菜のロースト
○そら豆のブリュレ
などがありまーす。
採れる野菜によって、日々変わってゆくので
食べたい！と思うお野菜があれば、是非すっとんで来てください。
店主父と叔母さんが作る野菜の味は、
濃くてしっかりそれぞれの味がして、ほんとに美味しいですよー！！
それを調理する雄太さんのお料理は、
野菜の良さをひきだしてて優しくて美味しいです。
私がその美味しさと三原家の愛情を運びますので
お休み明けから、また宜しくお願いします☆
クレソンです。青々とした味の濃ーいやつ
これはラデッシュです。
これは島らっきょです。
