自家製リモンチェロです。今年やっと畑にレモンが実ったので作ってみました。
美味しいです。なんか余計な味がしない...。
やっぱり市販のものはどうしても余計な味がするんですよね。
ざっと１．５Ｌできました。お早めに！
昨日の収穫の模様をお伝えします。
今回は久しぶりに野菜マニアで野菜料理研究家のchieさんも同行です。
まずはいつものように腹ごしらえ...。畑の野菜と叔母の手作り餃子で水餃子のスープ、おでん、高菜の塩漬けのおにぎり。そしてchieさんが作ってきてくれた発酵玄米のおにぎり！
なんでも小豆の入った玄米を炊いて3日間発酵させて作ったおにぎりです。
玄米の甘さが引き立っていています。少しだけ入れられた梅干しがアクセントになりまたさらに相乗効果！すばらしいです。これは消化もよく胃にも優しいでしょう。
そしてごはんを食べながら野菜談議...。野菜を使ったケーキの話や桜の塩漬けの作り方など...。うーん、刺激になります。
そして作業...。
これはジャガイモ（キタアカリ）の種イモです。スタッフ滝口はこの芋からジャガイモができると知らずびっくりです。
夏前にはできるかなと。
畑の脇の土手でつくしと水葉を収穫のchieさん。水葉は少し酸味がある野草でジャムにします。
これは畑の脇の水路で栽培したクレソンとセリです。誰もこんなところにクレソンとせりが生えているとは思わないでしょう。
畑の梅の花も満開です。
前回の収穫記で報告したように、今年はレモンが沢山できました。ハウス栽培ではないので香りは良いのですが中身はいまいち水分が少ないので皮のみ使ってリモンチェロを作ってみました。
おそらく一か月くらいでできるかと...。お楽しみに！
今日はサルシッチャ作りです。蝦夷鹿、豚、ニンニク、ローズマリーなどを
混ぜて豚の腸に詰めました。なかなかのお味です。
カニやウニを最初に食べた人も凄い度胸だと思いますが、ソーセージを最初に作って食べてみた人もなかなかの度胸ですね...。
金時人参はタルトにしてみます。
下仁田じゃないけど下仁田葱です。
レモンも沢山できてきました。自家製リモンチェロが作れれば...。
そして畑の脇でフキノトウ発見です。まだまだ寒そうに蕾をギュッと閉じています。でも確実に春の足音です。
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