店主です。
僕の好物の一つに餃子があります。
食べにも行くし、自分でもあれこれ考えて作ったりします。
家で食べる時はビールやワインや泡やいろいろ合わせて楽しむのですが意外と
餃子とワインの店ってなくないですか？そんな洒落た感じじゃなくジューシーな餃子を
ほうばりながらコップワインをグイグイやる...。考えただけでよだれがでます。
正直別のお店やるならそんな店したいなと思ったりもします。
そこで
ならやっちゃおうやないですか。
この餃子とワインの話をいつも行く弁天町の名店元祖札幌やの植田氏と話してる時にじゃあ一緒になんかやろうかってことになりまして。。「元祖札幌や」に関しては僕の周りの人たちはご存知かと思いますが弁天町のラーメン屋さんなんですがむしろ餃子の方が有名な店でオーダー率は100％に近いんじゃないでしょうか。パリッと焼かれた肉厚の皮の中からジューシーな餡が飛び出しビールで流し込む、もうゴートゥへブンです。。
しかし札幌やの餃子だけでは面白くないので私餃子王子こと店主ミハラが洋の技を駆使して王道の餃子に対して挑戦状をたたき付けます。。一種の異種格闘技戦。アイアンシェフ、若乃花のアメフト、猫ひろし。。まあなんでもいいですが。基本はワインと餃子を楽しむ会なのであしからず。
そして合わせるワインは...
何となく札幌やの餃子には国産のワインがいいんじゃないかなーと、気兼ねなくコップでグイグイいける感じで。そこで国産ワインはいつもお世話になっているワインショップフジマル
の中村さんにセレクトしていただきます。ワインショップフジマルさんは国産ワインにもかなり力を入れておられ自社でも柏原市でワインを作ったり、国産ワインの専門店をやったりされてます。こちらもきっと面白いセレクトになると思います、かなり楽しみですー。
そして私店主のセレクトする自然派ワイン。今までいろいろ餃子に合わせて美味しかったものやこれは意外と合うんじゃないかって思ってる個性あるワインをセレクトしたいと思っています。
あとおまけで我らが滋賀は高島の米伯爵、のんきぃふぁーむのイシズダイスケ氏のお米を使ったおにぎりも供します。
ありそうでなかった組み合わせを是非ご体験ください！ご予約お待ちしております！
日時 ２月２日（土） 18時〜23時まで ※食事のラストオーダーは22時です。
料金 お料理 お一人様￥２，０００（餃子９個、スープ、前菜３種）
追加の餃子＠￥５００ おにぎり＠￥１００
ドリンク ワイン￥５００〜 一応ビール等他のドリンクもございます。
※餃子の量とお席の確保の為ご予約いただけると助かります。下記までご連絡ください。
BALTHAZAR 06-6447-5220 bar@balthazar-net.com
