こんにちは、スタッフ滝口です。
２／２の餃子とワインが出会った夜のご報告です。
沢山の方に来て頂き、ありがとうございました！
大盛況でしたー。
餃子とワインって、いいですね！
雄太さんは、鶏のあらゆる部位、軟骨やせせりも入れた餃子を作っていました。
皮も、生地からこねて、パスタマシーンで伸ばして作りました。
元祖札幌やの餃子↓と日本のワインもとっても合っていて、
特に、奥出雲ロゼがぴったりでした。
今回グラスワインを１５種程。
フランスやイタリアは少しで、日本のワインを沢山ご用意しました。
一夜にして日本のワインに出会う機会もなかなか少ないと思うので、
楽しんで頂けたのでは、と思います。
実はこの元祖札幌やの植田氏は、
私が１０年程前、ホテルでお菓子を作っていた頃の、同期なんです。
１０年後、こうやって違う『食』でコラボする事になるとは、
思いもしませんでしたが、
とっても楽しかったです。
歩む道は違っても、根本的な線は変わらないなぁと思いました。
またコラボ出来たらと思います。
