『春を感じさせる一皿に』

バルタザール農園はまだまだ寒いです。
時には土が凍って葱とか抜けないくらいです。

そんなこんなですがなばなができてきました。
例年通り２種類。左は普通のんで右は中国種
の紅菜苔（コウサイタイ）という紫色のなばな
です。

なばなはあれこれオールマイティに使えるし、大量に収穫できるので重宝しております。

なのでこれを作りました。

イタリアのプーリア辺りで良く食べられるパスタでオレキエッテです。耳たぶという意味です。これにクタクタに茹でたなばなと軽く茹でたなばな、アンチョビなどを合わせたパスタを作ります。

相性抜群です。是非お早めに！！